Bebeğime yemek tarifi-5, Tuzsuz lor (ricotta) peyniri

Evde peynir yapılır mı? Peyniri evde yapmak marketten almaktan bile daha kolaymış.. Hem katkısız, hem de tuzsuz oldu. İşte tarif;

-Yarım litre süt

-Limon

Sütü ocağa koyuyoruz. Kaynamadan hemen önceki fokurdama aşamasında limon sıkıyoruz. Limonu kaşık kaşık koyuyorum ben. Önce bir çorba kaşığı koyuyorum. Kesilmezse bir çorba kaşığı daha. Çok karıştırmayın. Hafifçe tahta kaşıkla bir alt üst edin. Yeşil peynir altı suyu çıkıp, tüm süt kesilince ocağın altını kapatın, süzün ve bir tülbent içinde tüm suyunu sıkın. İşte peyniriniz hazır. Yalnız içinde koruyucu olmadığı için 2-3 günden fazla bekletmeyin. 

Afiyet olsun cücüklere..

Bebeğime yemek tarifi-4, Tam buğday unundan peynirli yufka böreği

Tam buğday unu ile maceralarıma devam ediyorum. Bulut'a börek yedirmek isteyince tam buğday unundan bir yufka açsak nasıl olur diye düşündüm. Tarifleri biraz değiştirip, uygun bir hamura ve hem diş kaşıyacak kadar sert, hem de arka dişler olmadan çiğnenebilecek kadar yumuşak bir tarife ulaştım. Tuzsuz ve tam buğday unu ile içine ne isterseniz doldurabileceğiniz yufka börek tarifiiii geliyooor:

hamur;

-2 su bardağı tam buğday unu

-1 çorba kaşığı zeytinyağı

-1 çorba kaşığı yoğurt

-1 yumurta

-1 çay bardağı su

iç;

-yarım çay bardağı süt

-yarım çay bardağı zeytinyağı

-tuzsuz lor peyniri

-maydanoz

-dereotu

-nane

üzeri;

-yumurta sarısı

-çörek otu

Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğuruyoruz. Yalnız suyu bir anda boca etmeyin biraz karıştırıp, yavaş yavaş koyun. Sonra da hamurun üzerine tülbent örtüp, 30 dk. dinlendiriyoruz. 

Esas olay hamuru açmaktaydı benim için.. Yırtmadan genişlete genişlete üzerine hafif un serpip açıyoruz. İçine fırça ile süt-zeytinyağı karışımını sürüp, peynirli içi koyuyoruz ve sarıyoruz. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serperek önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz. 

Afiyet olsun bebiklere.. 

Not: Süt vaaar, yumurta vaaar.. aman alerjiye dikkat:)